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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
稻米150克
菠菜100克	洋葱(白皮)50克
西芹50克	番茄50克
薄荷10克	鸡蛋50克
柠檬50克
盐3克	胡椒粉1克
植物油10克

西式菠菜饭的做法详细步骤

1. 将菠菜、洋葱、西芹、番茄、薄荷均切小丁；
2. 鸡蛋切两半，柠檬切块；
3. 勺内加油，放入洋葱丁炒出香味；
4. 下入洗好的大米翻炒；
5. 加入番茄、肉汤，用小火焖煮沸；
6. 待米饭快熟时，下入菠菜、欧芹、薄荷、精盐、胡椒粉翻炒；
7. 至汤汁全部被吸收，出锅装盘；
8. 放上熟鸡蛋和柠檬块即成。

西式菠菜饭的做法小贴士

制作要诀：
1. 用的是生米，饭和菜混合起来一锅熟；
2. 这是洋炒饭和我们中式炒饭的最大不同。
3. 本品需肉汤约400克。
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。