分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
虹鳟鱼	西兰花
菜花
葱	姜
蒜	小辣椒
辣椒面	孜然

烤虹鳟鱼的做法详细步骤

1、将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。2、西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。3、白绿菜花焯水（水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳）。4、烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。5、将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟。6、将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。7、全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。8、将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。