分类标签:精品主食补虚养身食谱 |
菜品口味清香味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
粳米150克 | 鸭1500克 |
干贝20克 | |
小葱3克 | 猪油(炼制)3克 |
生抽2克 | 香菜5克 |
烧鸭粥的做法详细步骤
1. 瑶柱用温水发开,撕碎;
2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将瑶柱和粳米放入;
4. 先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5. 鸭肉用火烧好;香菜、葱洗净切末;
6. 烧鸭去骨,切小块;
7. 鸭骨入粥锅中同煮,待粥将好时放入烧鸭肉;
8. 粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
烧鸭粥的做法小贴士
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”