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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米100克	淡菜(干)45克
羊肉(瘦)150克
酱油5克	料酒5克
味精1克	胡椒粉1克
盐2克	姜3克

羊肉淡菜粥的做法详细步骤

1.　将干淡菜用热水泡软，剪洗干净，备用；
2.　羊肉洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3.　羊肉用冷水冲洗，切成小块，盛入盆内；
4.　羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，备用；
5.　粳米用冷水淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上煮沸；
6.　倒入羊肉块、干淡菜等，再改用小火熬煮至粥熟；
7.　加入盐、味精调味，即可食用。

羊肉淡菜粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”