分类标签：家常菜谱美味粥汤肢寒畏冷食谱
主要工艺炖	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
草鸭半只（最好是老鸭）	冬瓜500克
火腿100克	葱适量
姜适量	料酒15克
盐适量

老鸭冬瓜汤的做法详细步骤

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。