金裹银蛋炒饭

1、胡萝卜黄瓜切小丁，腊肠切丁

2、小香葱择洗干净，切葱碎

3、鸡蛋只取蛋黄，打散。蛋清留作他用（暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可）

4、锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用

5、米饭放入锅中，用用铲子打散（最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂啦）

6、米饭打散以后，倒入蛋黄7、快速的用铲子翻拌均匀，让蛋液裹到每一粒米粒上边8、炒饭的最高境界，让米粒在锅中跳舞！不翻拌米饭的时候，应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉

9、加适量盐和少许白胡椒粉调味

10、加腊肠丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀

11、最后撒上小香葱，炒匀出锅即可

金裹银蛋炒饭的做法小贴士

炒好的米饭，粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边！金黄的颜色！而我的不足，真的就是鸡蛋炒米饭！蛋液凝固了，没有完全的包裹在米粒上边！看似简单的炒饭！实则内藏乾坤！不过我这个，味道依然不错！王婆卖瓜，自卖自夸一下喽！