分类标签:精品主食 |
主要工艺烤 | 所需时间1小时以上 |
制作难度高级 | |
食材明细 |
面粉200克 | 小火腿肠6根 |
培根2片 | 鲜虾12只 |
青椒1/2个 | 红椒1/2个 |
马苏里拉奶酪100克 | 切达奶酪20克 |
酵母2克 | 温水约100克 |
盐1克 | 糖2克 |
黄油(这个量可做2个八寸的披萨皮20克 | 番茄酱沙司适量 |
黑胡椒少许 | 盐(馅料为1个披萨的馅料量)少许 |
鲜虾培根花边披萨的做法详细步骤
1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。
鲜虾培根花边披萨的做法小贴士
1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;
3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。