| 分类标签：精品主食 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 西红柿2个 | 鸡蛋3个 |
| 挤压鲜面条100g | |
| 淀粉适量 | 白糖适量 |
| 小葱1根 | 蒜2瓣 |
| 生抽适量 | |
1、西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟。
2、去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块。
3、鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末 。
4、锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用 。
5、锅内留少许油，放入蒜片，爆香 。
6、放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁。
7、放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟。
8、少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了。
9、锅中放入足量水，大火烧开，转成中火，放少许盐
10、放入鲜面条，并迅速用筷子将面条挑散，面汤滚开后，放入少许冷水，再次烧开，再加少许冷水，直至煮到面条软硬合适
11、捞出面条，盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁，撒上葱花，大功告成了
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