分类标签：粤菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
鸭胸1块	橙子1个
柠檬1个	自制烤肉酱：酱油2汤匙
蚝油1汤匙	蒜茸1茶匙
料酒1汤匙	海鲜酱1汤匙
块红腐乳 (南乳)1小方	白糖3汤匙
蜂蜜	盐
五香粉	姜末

香橙烤鸭胸的做法详细步骤

1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。2、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。3、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。4、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。5、涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整

香橙烤鸭胸的做法小贴士

1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。