分类标签:精品主食青少年食谱 |
菜品口味奶香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
中种:高筋面粉150克 酵母1/2小勺 温水100克 | 主面团:乳酪粉1大勺 糖10克 盐1/2小勺 黄油10克 |
我用的是小吐司盒,尺寸的长宽高是:15 * 8 * 7 | |
香浓乳酪吐司的做法详细步骤
![香浓乳酪吐司的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c2f47312a12fb5ae2ccf1f1994ab061a.jpg)
1、将中种材料全部倒入盆中,揉至成团即可
![香浓乳酪吐司的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e323c4ac1a64ae089721106c45dab3fb.jpg)
2、在面团上盖保鲜膜,发酵90分钟左右至2.5倍大小
![香浓乳酪吐司的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5c78daf72059fd552cf0c21ad2ca8b75.jpg)
3、把发酵好的中种,用手撕成小块,放入盆中
![香浓乳酪吐司的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6ac2ab9eff4c832c7241b8d22f473991.jpg)
4、加入乳酪粉、糖和盐,将面团揉至光滑后加入黄油,继续揉至有韧性的透明薄膜状态
![香浓乳酪吐司的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5a85293955a99d90e44c371fba683938.jpg)
5、将揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时后,分割成重量一致的三份小面团,滚圆后松弛15分钟
![香浓乳酪吐司的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3289ea768598fc0f0ee7f85700885587.jpg)
6、用擀面杖依次擀成椭圆状,翻面卷起成圆柱形,接着松弛10分钟
![香浓乳酪吐司的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_de63fd5458876db82d7d2956d440e776.jpg)
7、重复一遍第六步骤,将卷好的面团依次放入吐司盒中
![香浓乳酪吐司的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0d8331c1c69adeb606926c73aa3cf13a.jpg)
8、盖保鲜膜继续发酵至吐司盒八分满,在表面刷上蛋液
![香浓乳酪吐司的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e21bc4c38b2b606fc44088a939370628.jpg)
9、入预热190度的烤箱底层,烤焙36分钟后取出脱模,放置在晾架上
![香浓乳酪吐司的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f5fce0b4d83952b3238bd5f3218c9489.jpg)
10、待其温凉后,可切片,直接或是用多士炉烤焙一下即可食用