分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
金像高粉240克	西红柿汁117克
圣女果干（剪小块）70克
biga酵头110克	酵母3克
黄油25克	糖粉40克
盐3克

西红柿吐司的做法详细步骤

1、biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀，用面包机8档先揉20分钟。2、后油法加入软化的黄油继续揉面，揉至黄油都吃进面团里，整个面团光滑而柔软。3、检视面团，能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干，采用折叠的方法把果干揉到面团里。4、面团放在抹了油的干净面盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大。5、取出面团，排干净气体，放置松弛15分钟；把面团整个擀开，从上往下卷起，收紧尾部。6、继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵，直到面团涨到吐司模八分满处。7、烤箱预热190度，盖上吐司盖，中下层，上下火40分钟。