分类标签:家常菜谱精品主食年夜饭 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10分左右 | 制作难度普通 |
食材明细 |
年糕适量 | 冬笋适量 |
胡萝卜适量 | 莴笋适量 |
蛤蜊适量 | |
步步高升海鲜炒年糕的做法详细步骤
![步步高升海鲜炒年糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ca25b586b59d6dabb0e2c7e56ec21048.jpg)
1、年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片。
![步步高升海鲜炒年糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a6abbaf3db3ed3cd244538a2a5f5116b.jpg)
2、蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。
![步步高升海鲜炒年糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1243b807d24d35d3b52f7c7042f66149.jpg)
3、锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用
![步步高升海鲜炒年糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b1f7d213803e1dd4c22975592d19bf81.jpg)
4、锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许水)。
![步步高升海鲜炒年糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4901f3e4e557c1dc4655128448600bd0.jpg)
5、倒入步骤3的蔬菜,翻炒匀。
![步步高升海鲜炒年糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3d3632867770942352cfb79e34baa7f8.jpg)
6、加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
步步高升海鲜炒年糕的做法小贴士
1. 年糕片不要切的太薄,否则一炒就软掉,很容易粘锅。
2. 蛤蜊焯水时间不能长,看到在锅中张口了要立即捞出,否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。