分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
豆渣240g	南乳酱2大勺
面粉150g	黑芝麻少许

香酥南乳豆渣饼的做法详细步骤

1、将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；2、盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；3、松弛后的面团再次揉按光滑；4、揉好的面团分成60g左右的小面团；5、取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；6、翻面，均匀涂一层南乳酱；7、提起面片一端，从1/4处向中间折回；8、再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；9、再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；10、饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；11、锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；12、待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。

香酥南乳豆渣饼的做法小贴士

1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘；

2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出；

3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。