分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
速食燕麦片20g	清水50g
无盐黄油、15g	细砂糖10g
高筋面粉250g	坚果碎60g
杏仁、25g	酵母1T
细砂糖20g	水120g
转化糖浆20g、	炼乳20g
盐1/2T	蛋液少许

奶香燕麦坚果吐司的做法详细步骤

1、材料放入奶锅中；2、一边小火加热，一边用勺子搅拌，直到麦片粘稠成团状，作为燕麦液种，降温后包上保鲜膜，冷藏1小时松弛。3、揉至稍具光滑时加入燕麦面团，揉至扩展阶段，加入4、将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵约两小时；5、面团发酵至两倍大时，取出检测是否发酵完全；6、发酵完全的面团重新揉圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；7、将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形8、翻面后，卷起，整成圆柱体；9、收口面朝下放入吐司盒，放置温暖湿润处发酵至九分满；10、材料D中的杏仁打碎；11、将杏仁碎倒入白砂糖；12、二者混合均匀；13、二次发酵之后的土司表面刷蛋液；14、均匀撒一层与糖混合后的坚果碎，烤箱预热180度，烤半小时左右，出炉后立即脱模。

奶香燕麦坚果吐司的做法小贴士

1．燕麦片加热时一定要用小火，因为所加水量比较小，容易糊锅；

2．面团整成长方形时，要视吐司盒大小而定；

3．炼乳可以用奶粉替代，注意相应增加配方中的水量；

4．面团放入吐司盒时注意，一定要将收口面朝下，以免烘焙时爆开；

5．装饰用的砂糖，如果采用粗砂糖效果更好。