分类标签：家常菜谱精品主食
主要工艺煮	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
猪肉	蟹粉
水磨糯米粉	葱姜末
料酒	生抽
盐	糖
芝麻油

蟹粉鲜肉汤团的做法详细步骤

1、把猪肉剁碎，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油；2、以猪肉：蟹粉：高汤（也可用清水）2：1：2的比例分次加入高汤,用力以一个方向搅拌至高汤完全被肉馅吸收, 使肉馅上劲变粘稠；3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；7、水再开时转中火，等汤团浮起加入少许冷水，水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。