菜系及功效：家常菜谱

豆腐锅的制作食材：

1，豆腐一斤，切厚片过沸水后待用，2，笋片二两，3，熟鸡肉片二两，4，熟火腿肉片二两，5，蘑菇四两，6，豌豆尖三两(净)，7，海米两大匙，9，葱半两，切段，10，老姜一小块，切片，11，鸡汤或猪骨汤约两斤，12，盐，鸡精适量(如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精)。

豆腐锅的做法详细步骤

1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。


2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。


3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。


4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。


5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。


6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。


7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。


8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。