菜系及功效：家常菜谱

软炸冬瓜的制作食材：

冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。

软炸冬瓜的做法详细步骤

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。