菜系及功效：家常菜谱

葱烤鲫鱼的制作食材：

鲫鱼5条500克，葱100克，姜，酱油，糖，黄酒，味精，醋，水芡粉，色拉油等适量。

葱烤鲫鱼的做法详细步骤

刀工成型： 
将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。
 
烹调方法： 
烧。烤。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。 

贴士： 
烧烤时火要小。