分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
食材明细
青鱼350克
面包屑150克	冬笋50克
辣椒(红、尖)50克	荸荠粉75克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)3克	香油5克
花生油100克

宫保鱼丁的做法详细步骤

1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬笋切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。

宫保鱼丁的做法小贴士

食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。