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菜品口味咸鲜味	主要工艺爆
食材明细
墨鱼400克
花生仁(生)100克
酱油10克	盐10克
味精3克	料酒5克
白砂糖10克	花生油20克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)5克	泡椒10克
淀粉(豌豆)5克

宫爆墨鱼仔的做法详细步骤

1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。

宫爆墨鱼仔的做法小贴士

制作要诀：
墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。