菜系及功效：家常菜谱

菇笋扒豆苗的制作食材：

鲜香菇，300G，竹笋，300G，豆苗，350G，青葱，1根，鲜美露，2又1/2大匙，麻油，1小匙，水，1/2杯。

菇笋扒豆苗的做法详细步骤

(1)鲜香菇去蒂、洗净擦干，对切成２半，过油备用﹔竹笋洗净去皮、切块，川烫煮熟备用﹔青葱洗净切段备用。 

(2)热油锅清炒豆苗，舖入餐盘做底备用。 

(3)另起油锅爆香青葱段，加入香菇、竹笋、调味料煮置入味，用少许太白粉水勾薄芡，盛在豆苗上即可上桌。