菜系及功效：家常菜谱

椒茸茄泥的制作食材：

嫩茄子450克，青椒50克，香油15克，酱油5克，盐，味精各适量，葱少许。

椒茸茄泥的做法详细步骤

1、把茄子洗净，削皮，切块，蒸烂，入盘，萄切末。

2、辣椒洗净剁成细末，和葱末、香油、酱油、盐、味精放在碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。