菜系及功效：家常菜谱

葱爆鸡块的制作食材：

鸡1斤4两(约800克)。
葱3条，姜1块，沙律油布汤匙。

葱爆鸡块的做法详细步骤

1)鸡起肉切件；

2)葱切3厘米长段，姜拍裂，切片；

3)调味料混匀；

4)烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出； 

5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟； 

6)至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。