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菜品口味蒜香味	主要工艺生炒
食材明细
苋菜(紫)500克
大蒜(白皮)5克	植物油15克
盐2克

蒜香苋菜的做法详细步骤

1.　苋菜择洗干净，攥干，切3厘米长的段；
2.　炒锅清洗干净，放入苋菜；
3.　再放置小火上把苋菜翻炒至熟，出锅盛盘；
4.　锅内倒油，烧热后，端起锅离火，放入熟苋菜、盐充分拌和；
5.　再加入拍好的蒜末拌匀即可。

蒜香苋菜的做法小贴士

制作要诀：
1.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
2.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。