菜系及功效：家常菜谱

油爆基围虾的制作食材：

基围虾。
葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖。

油爆基围虾的做法详细步骤

虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒，酱油，糖，加水，盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精，翻炒后盛出，撒葱花。