分类标签：私家菜家常菜谱
菜品口味甜咸味	主要工艺煮
食材明细
雏鸽500克
大葱30克	姜20克
植物油15克	甜面酱10克
料酒10克	酱油10克
白砂糖10克	胡椒粉1克
盐1克	陈皮3克
花椒3克	八角2克
味精1克

姜汁卤乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽收拾干净，放入开水中氽一下，捞出控水；
2. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入甜面酱煸炒出香味，烹入料酒、酱油，放入白糖、胡椒粉、精盐、味精、花椒、大料和陈皮，倒入开水；
3. 把乳鸽和葱段、姜片放进锅里，烧开后，改用小火慢煮；
4. 待乳鸽煮至软烂捞出，晾凉即可。