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菜品口味咸鲜味	主要工艺清炒
食材明细
蚕豆750克	火腿100克
香油50克	盐5克
味精1克

火腿川豆的做法详细步骤

1.将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。
2.火腿切成同川豆一样大小的丁。
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。

火腿川豆的做法小贴士

制作要诀：
蚕豆又称川豆。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。