
主料
鸡蛋
(适量)
水磨糥米粉
(适量)
土豆
(适量)
胡萝卜
(适量)
黄瓜
(适量)
辅料
盐
(适量)
鸡粉
(适量)
厨具
不粘锅
分类
小清新
早餐
咸鲜
煎
廿分钟
普通难度

水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;

土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;

锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,最后放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;

不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;

将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!

两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!
小窍门:
* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比,更加软柔。不同的口感值得一试;