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菜品口味咸鲜味	主要工艺瓤
食材明细
丝瓜400克
猪肉(肥瘦)100克	鸡蛋100克
香油10克	盐3克
味精2克	酱油20克
醋10克	白砂糖1克
淀粉(玉米)10克

丝瓜酿肉的做法详细步骤

1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥；
2. 放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；
3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；
4. 切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；
5. 撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；
6. 将丝瓜上笼熟后；
7. 冷却后切成圆片，放在盘中码好；
8. 炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；
9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。

丝瓜酿肉的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。