“柠檬酱味道清新酸甜，而且能补充大量的维生素，用来涂抹面包、做饼干夹心，酸酸甜甜味道不错。” 主料 柠檬 (3个) 鸡蛋 (3个) 糖 (110g) 香草精 (适量) 黄油 (80g) 辅料 无 厨具 打蛋器、煮锅 分类 果酱 酸甜 煮 半小时 简单难度 柠檬用盐洗掉表皮的果蜡，可以用干净的牙刷用力刷刷，真的蛮脏的。 一个或两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑，放入大碗中。 柠檬挤成大概120ml柠檬汁。 倒入装有柠檬皮屑的碗中。 柠檬汁中加入鸡蛋、香草精。 加入白糖。 用打蛋器搅打均匀。 隔水加热，不停搅拌至呈现浓稠状。 加入黄油继续搅拌。 搅拌到黄油与液体完全融合且顺滑的状态。 温度冷却后装入无油无水的瓶子。这个方子大概能出250—300ml左右的柠檬酱。