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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
香菇(鲜)100克	蘑菇(鲜蘑)100克
料酒10克	盐3克
味精2克	白砂糖2克
酱油10克	淀粉(玉米)5克
姜5克	花生油25克
香油2克

炒双菇的做法详细步骤

1. 将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片；
2. 将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；
3. 炒锅内下花生油，烧热，放入姜末炒香，加入香菇片、蘑菇片煸炒几下；
4. 再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开；
5. 放味精，用水淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。