分类标签：家常菜谱益智补脑食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
辣椒(青、尖)400克
鸡蛋100克	火腿5克
色拉油25克	盐4克
味精2克	大葱5克
姜5克	花椒2克

炒木犀尖椒的做法详细步骤

1. 尖青椒洗净去核切滚刀块；
2. 鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3. 锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4. 将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5. 加适量精盐、味精，炒两下；
6. 再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。

炒木犀尖椒的做法小贴士

制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。