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菜品口味微辣	主要工艺炒
食材明细
对虾400克
西芹15克	青椒25克
柿子椒25克
大蒜(白皮)10克	黄酒5克
辣椒(红、尖、干)5克	豆瓣酱5克
番茄汁5克	蚝油5克
白砂糖5克	老抽5克
白醋10克	盐3克

青椒虾仁的做法详细步骤

1. 虾去壳洗净汆水沥干；
2. 青、红椒分别洗净切块；
3. 干红椒剁碎；
4. 大蒜去皮洗净剁茸；
5. 烧热15克油，将豆瓣酱爆香；
6. 再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒，加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即成。

青椒虾仁的做法小贴士

食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。