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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
柳松茸100克
猪肋条肉(五花肉)50克
植物油50克	盐2克
味精1克	鸡精1克
白砂糖1克	豆瓣酱5克
豆瓣辣酱5克	胡椒粉1克
辣椒(红、尖、干)30克	大葱10克
辣椒油5克	香油1克

干锅茶树菇的做法详细步骤

1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。