菜系及功效：家常菜谱

青椒炒腐竹的制作食材：

水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克。
葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量。

青椒炒腐竹的做法详细步骤

① 将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

② 炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。