菜系及功效：家常菜谱

老厨白菜的制作食材：

嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克。
香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量。

老厨白菜的做法详细步骤

① 将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

② 炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。