分类标签:家常菜谱肾调养食谱利尿食谱补虚养身食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺油爆 |
食材明细 |
猪腰子200克 | 鱿鱼(鲜)200克 |
冬笋25克 | 木耳(水发)25克 |
大葱10克 | 大蒜(白皮)5克 |
料酒10克 | 盐3克 |
白砂糖5克 | 胡椒粉3克 |
淀粉(豌豆)5克 | 鸡精2克 |
花生油15克 | |
油爆双花的做法详细步骤
1. 冬笋切片,木耳切开,葱切段,蒜切片。鱿鱼片开,改麦穗花刀。腰子切两瓣,去腰臊,也改成麦穗花刀。
2. 将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下,入开水中一氽,捞出备用。
3. 锅中再加葱、蒜爆香,加入冬笋片和木耳煸炒,再入料酒、老汤,用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味,再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡,颠勺盛入盘内即成。
油爆双花的做法小贴士
制作要诀:
花刀均匀,精细,烹制时要用急火速成。
健康提示:
猪腰有补肾利尿的作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。猪腰与木耳同食对久病体弱、肾虚腰痛患者有很好的辅助治疗作用。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。