分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
鸭600克
泡椒100克	辣椒(青、尖)25克
料酒30克	盐8克
鸡精3克	酱油20克
白砂糖5克	植物油50克
豆瓣酱15克

泡椒鸭片的做法详细步骤

1. 鸭去骨，切成片；豆瓣酱用刀斩细；青辣椒去籽，洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；
2. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；
3. 炒锅中留少许底油，下入泡椒，略煸，再将青辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下入鸭片，再用料酒、盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。