菜系及功效：美味粥汤

蟹肉鱼翅羹的制作食材：

膏蟹600克，水发鱼翅、火腿、鸡柳肉各适量。
(1)葱、姜、黄酒各适量，(2)色拉油、高汤、盐、味精、姜丝、水淀粉各适量。

蟹肉鱼翅羹的做法详细步骤

1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟，拆肉成丝，留蟹黄。

2.火腿、鸡柳肉切丝。

3.原料入锅，加入调料（2），调味制羹。

蟹肉鱼翅羹的做法小贴士

制作要诀：
先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制，再加火腿、蟹黄烧开勾芡。