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菜品口味香辣	主要工艺清炒
食材明细
蕨菜400克
辣椒(红、尖)20克
盐5克	鸡精2克
白醋10克	植物油20克
大葱5克	姜3克

清炒蕨菜的做法详细步骤

1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段，鲜红辣椒切丝，葱、姜切末；
2. 烧锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3. 然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒，滴少许白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。