分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炸
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
新鲜蚕豆半斤
八角1个	葱5段
姜4片	香叶1片
干辣椒2粒	盐3茶匙
老抽1勺	花椒粉适量
辣椒粉适量

五香脆皮蚕豆的做法详细步骤

1、蚕豆用水泡一夜。2、配料备好。3、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。4、大火煮开，转小火煮15分钟。5、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。6、锅中无油把蚕豆炒至皱皮。7、凉油下锅炸制。8、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。9、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。10、成品。

五香脆皮蚕豆的做法小贴士

1：蚕豆泡一夜比较好。
2：再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。
3：凉油下锅炸制，这样炸的更为彻底，也不会出现油花四溅。
4：炸的过程中发出清脆的声音时，即可捞出沥干油分。