分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
食材明细
春笋300克	五花肉300克
香葱小许	干红辣椒小许
姜小许	蚝油小许
豆瓣酱小许	料酒小许
砂糖小许

小笋炒肉末的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。3、姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。4、干红辣椒洗干净，切段。5、春笋洗干净，切小粒。6、锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。7、热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。8、爆香，加入红辣椒。9、继续翻炒爆香，加入肉末。10、快手翻炒，炒至肉末变色。11、加入料酒，翻炒均匀。12、加入砂糖，翻炒均匀。13、加入豆瓣酱、蚝油。14、翻炒均匀后加入小许清水，让肉末充分吸收。15、最后加入春笋粒，翻炒2、3分钟，出锅前可淋入小许香油即可。