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菜品口味甜味	主要工艺溜
食材明细
豆腐(北)300克	猪血150克
韭菜100克
辣椒(青、尖)80克
盐3克	白砂糖15克
白酒5克	淀粉(玉米)5克

溜双色豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；
3. 韭黄、辣椒各切段；
4. 锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；
5. 加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；
6. 撒上韭黄，辣椒盛盘。

溜双色豆腐的做法小贴士

食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。