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菜品口味五香味	主要工艺烧
食材明细
豆腐(北)300克	油菜心70克
胡萝卜25克	木耳(水发)
料酒5克	淀粉(玉米)5克
花生油50克	酱油10克
白砂糖5克	盐3克
味精2克	小麦面粉10克

烧素肉圆的做法详细步骤

1. 青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；
2. 胡萝卜煮熟并切成片；
3. 水发木耳撕成小块；
4. 滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；
5. 炒锅上火注油；
6. 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；
7. 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；
8. 撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。

烧素肉圆的做法小贴士

食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。