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菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
茄子
猪肋条肉(五花肉)100克
油菜心50克	香菇(鲜)25克
冬笋25克
花生油30克	盐4克
味精3克	大葱15克
姜10克

猪肉炖茄子的做法详细步骤

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。