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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
豆腐(南)300克	松花蛋(鸭蛋)150克
油菜心50克	虾米10克
小葱5克	姜15克
大蒜(白皮)10克	盐4克
味精2克	香油10克

皮蛋豆腐汤的做法详细步骤

1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；
2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

皮蛋豆腐汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鲜鸡汤约600克。
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。