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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
莴笋150克	豆腐(南)200克
火腿50克
色拉油15克	盐4克
味精2克	香油2克

笋叶豆腐汤的做法详细步骤

1. 把笋叶洗净，切成3厘米方片；
2. 豆腐切成厚1.5厘米，边长3厘米的正方块；
3. 火腿切成小方丁；
4. 锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一下，使笋叶浸入汤中；
5. 盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸；
6. 去浮沫，放火腿末，点麻油即可出锅装入大汤碗里。

笋叶豆腐汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约500克。