分类标签:家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱乳母食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺砂锅 |
食材明细 |
鸡骨架100克 | 鸡爪50克 |
鸡脖子50克 | |
粉丝30克 | 白菜50克 |
冬笋30克 | 香菇(鲜)20克 |
虾米10克 | |
猪油(炼制)10克 | 料酒10克 |
大葱5克 | 姜5克 |
盐5克 | 味精2克 |
砂锅鸡块汤的做法详细步骤
1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块;
2. 冬笋、火腿切成片;
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中;
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右,剪去香菇蒂备用;
5. 炒勺放入猪油,油热放入海米,烹入料酒,放入好汤1000克,下入精盐、味精,调好口味,盛入砂锅中;
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后,用微火炖半小时左右;
7. 鸡块已烂,汤汁见浓,再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。
砂锅鸡块汤的做法小贴士
健康提示:
1. 此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料;
2. 原汤原汁,汤白味鲜;
3. 虽非高档宴席上的汤,但并不失其保健功效,尤其适用于家庭;
4. 具有益气,补精,添髓的功效;
5. 适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术后康复以及产后乳少等症。