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菜品口味糖醋味	主要工艺腌
食材明细
茭白250克	莴笋100克
白醋10克	盐3克
味精2克	大葱5克
姜5克	大蒜(白皮)3克
白砂糖10克

糖醋茭白的做法详细步骤

1. 将嫩茭白去皮洗净，切成滚刀块；
2. 莴笋去根，削去外皮洗净，也切成小滚刀块备用；
3. 葱姜蒜切末；
4. 坐锅点火加水，水开后放入茭白、莴笋烫一下捞出，沥净水分，放入盘内加精盐拌匀，拨散晾凉；
5. 将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内，调成糖醋汁；
6. 将茭白、莴笋挤去水分，放入碗内，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盘内，即可食用。