主料 荷兰豆 (500g) 鸡蛋 (三个) 腊肉 (100g) 辅料 大蒜 (4瓣) 姜 (小块) 干辣椒 (4个) 老干妈豆豉 (1勺) 海天鲜味生抽 (2勺) 花椒 (7-8颗) 厨具 炒锅 分类 家常菜 微辣 炒 十分钟 简单难度 准备辅料 荷兰豆洗净，折段 鸡蛋提前炒好备用 锅中倒入适量的橄榄油，油温热后，依次放入干辣椒段、花椒粒，接着放入大蒜、姜片，炒出鲜味后，倒入腊肉丁（可选择新鲜五花肉丁），大约30秒后，加入适量老干妈豆豉（可根据个人口味添加郫县红油豆瓣酱），适量海天鲜味生抽 加入荷兰豆翻炒，待荷兰豆快变软后，将提前炒好的鸡蛋倒入翻炒，快出锅时加入些许鸡精（我用的蔬之鲜调味），因为腊肉丁有点咸，所以没有加盐了 出锅成品